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建盏，产自福建省南平市建阳区，是宋代八大名瓷之一黑瓷的代表，享有“瓷坛明珠”的美誉。“建盏就是以建阳当地含铁量较高的红壤土作为主要胎料，经揉泥、拉坯、上釉等多道工序，在建窑的窑炉中烧制而成的黑釉瓷器。”著名建盏考古专家谢道华介绍说，建窑是建阳古时烧制瓷器的窑厂，在建窑烧制的瓷器中，以建盏最为出名。历史上，无论是帝王将相，还是文人墨客，都曾对建盏极尽歌咏、推崇备至，留下了一段段历史佳话。
//建盏之“五美”//
功能美
用建盏饮茶非常有利于茶汤的保温，而且，能够很好的软化水质、激发茶香。暑不易馊，而且不易残留茶垢，便于使用之后的清洗。
器形美
建盏器型从尺寸、比例、韵律等诸多方面进行设计，线条求正不求奇、造型简洁，其恰到好处的尺度把握，成就了建盏独特的美。建盏器形的线条如倒三角，给人以稳重的感觉，挺拔、向上、简洁，创造了沉静素雅的美学风格。
用料美
烧制建盏所使用的，是水吉当地所产、含铁量很高的红棕色粘土（含铁量达7%-10%）。不仅仅是胎土，建盏烧制釉也选择原产地当地的含铁高的天然矿物质釉料，单挂釉，1300度左右一次烧成。
釉色美
建盏不施浓墨重彩，却得以窑内自然形成的多彩绚烂。而这种绚烂却深深的隐藏在它低调而恬静的外表下。建盏的黑，是包容万事万物的神秘色彩，乍看平淡无味，却又暗藏各种美丽的釉色。
工艺美
建盏工艺就是在追求不变中的变，而且是在窑火中去捕捉最佳的影像。是在窑中作画，追寻神变。斑纹中微细的提高都非常困难。它不是配方知道后，就可以重复制造的东西。它的烧成受到许多因素的制约。所以无论古今中外，优秀的建盏作品非常稀少。
//建盏之“三奇”//
胎体厚重，久热难冷
建盏，胎体厚重，饮茶久热难冷。采用正烧，且为高温烧成，因此口沿釉稀薄，盏底聚釉。外壁施半釉，有效的避免了烧制底粘窑的问题。
胎内蕴含许多小气孔，非常有利于茶汤的保温，更有种说法，建盏釉的气孔率这种特性决定了其改善水质的功能。气孔可以吸附钙镁粒子，减少水的硬度，变得柔软、甘醇。因此蔡襄在《茶录》中说：“茶色白，宜黑盏。建安所造者，绀黑，纹如兔毫，其坯微厚……久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”
从内及外，高含铁量
建窑黑瓷的胎质基本特征为：截面色黑或灰黑、黑褐，此为含铁量较高所致；胎骨厚实坚硬，叩之有金属声，俗称“铁胎”，手感厚重；含砂粒较多，故胎质较粗糙，露胎处手感亦较粗。此胎土为建安所特有。当然，上面有讲到过，建盏可保温，除此之外，建盏可以软化水质，让咱们品尝到茶更好的滋味。而且建盏保鲜效果很好，可以有效防止变质。
建盏中不仅仅是胎，釉料中也有极高的含铁量。两者相互作用，才幻化出自然天成的斑点与流纹，精美绝伦。
斑纹多变，主看天意
一样的胎土，一样的釉料，在窑炉里的还原烧制气氛下，产生了不一样的变化。或是流畅的兔毫，或是羽化亮丽的鹧鸪斑，或是灿若星空的曜变。一切未可知，一切或许不如意，但是一切又在于你内心慢慢领悟的体会。
“入窑一色，出窑万千”，每只建盏都是世界上独一无二的。斑纹在茶汤中摇曳，如梦如幻，令人爱不释手。
建盏，是我国宋朝时黑瓷的代表，出生于唐晚期，直到宋朝时才兴盛起来，为皇家的御用茶盏。因为产自建宁府瓯宁县（现在的福建建阳区），所以被命名为建盏。它是我国古代瓷器烧制水平登峰造极的体现，被誉为“天下第一茶盏”。可就是这样的茶盏烧制工艺，也抵不过似水流年，在我国漫长的历史里，消失了整整八百多年，直到公元2000年前后，才重新开始复原工艺，烧制出新的建盏。作为国家级非物质文化遗产，建盏终于重新登上新舞台，深受茶客的喜爱。
这么好的茶盏，如何分辨呢，下面就让小约简单介绍一下吧。
建盏按照形制，可以分成敛口、束口、撇口和敞口四个类别，每个类别又可以按大中小再划分三类，如果按照釉面的纹理划分的话，则可以分为兔毫、乌金、黑曜石、鹧鸪斑、油滴与杂色六类。兔毫要以条长、条达为上品；油滴则要圆、要大；如果斑纹立体感强烈宛如浮雕，以手抚摸却又温润光滑，观之纹理排列规律、边缘清晰并层次感丰富，这就是斑纹的佳品了。不同的烧制条件会形成不同的纹理，因为建盏是在1300度左右的高温中烧制而成，其纹理绚丽多变、浑然天成。每一只建盏都是一只孤品，绝无相同的存在。如果再用茶汤精心养护，使用时根据光线变幻与茶汤交相辉映，呈现出七彩的光晕，彼时盏润汤清，品茶赏器，其乐无穷。
建盏与其他茶盏比较，还有一个好处，由于建盏的胎釉含铁量很高，能够很好的起到活水、软水的功效，入口更加柔和顺口。而且建盏的保温性上佳，在保证茶汤的口感同时，还能够进一步的激发茶水本身的香气，提升品茶的观感。
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