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1、认识绿豆种子和绿豆芽。
（1）教师出示绿豆种子和绿豆芽，让幼儿识别并说出名称、形状、颜色。
（2）教师引导幼儿，说说绿豆芽是怎么长出来的？教师提问：你们吃过绿豆芽吗？好吃吗？你知道一颗小小的绿豆是怎样变成绿豆芽的？教师提问：你们想不想自己动手，发好多脆脆的绿豆芽让妈妈炒着给一家人吃啊？（激起孩子的表现欲）
2、让幼儿把绿豆种子装入纸杯（绿豆约占三分之二），倒入温水淹没绿豆。
3、在教师辅导下把饮料瓶子底下用小剪刀钻4个比绿豆小的眼（以保证每天浇的水不积在瓶子里，积水会让绿豆烂掉），把瓶口锥形部分剪掉（便于通风和生长）。
4、在双面胶上写上自己的名字，然后贴在瓶子上。
5、把纸杯里泡好的绿豆放入饮料瓶内，并在绿豆上面盖上干净吸水的毛巾（主要是保湿），开始第一次浇清水，多余的水会通过瓶底小眼排出。
二、观察生长过程
活动过程
1、幼儿每天观察绿豆发芽的情况，并由老师带领进行两次浇水管理（每天上午和下午浇水，绿豆芽一个星期即可长成食用）。
2、引导幼儿观察生长情况。教师提问举例：今天你看到了什么？和昨天比有什么变化？回答：绿豆皮裂开了，有个白色小芽钻出来了！………白白的身子上还有两片小叶子………
三、实验总结
活动过程
1、引导幼儿知晓绿豆种子发芽也像小朋友一样需要呼吸，需要喝水。
2、实验总结：空气和水是绿豆种子发芽不可缺少的条件。
3、让幼儿体验收获是需要等待的，也是要付出劳动的。
4、实验总结：我们所吃的食物是来之不易的，要学会珍惜。
活动延伸
1、让幼儿将发好的绿豆芽带回家，让妈妈给全家炒一盘香喷喷的绿豆芽菜，
2、当一回小老师，把发绿豆芽全过程教给爸爸妈妈，让他
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